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真っ赤なミトンでチャーカー☆

本日3度目の更新☆

だいぶキッチンミトンがくたびれていたので新調しました☆

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布製ですが、赤い部分には滑り止めのシリコン加工。

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では新しいミトンでお料理スタート♬

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塩胡椒とニョクマムで下味をつけた真鱈に黄色いパウダーをたっぷり!

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この黄色いパウダーの正体は、ウコン=ターメリック☆

と言う訳で、またまた初挑戦のベトナム料理「チャーカー」。

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こちらもハノイで食べて美味しかった汁無し鍋の魚料理。

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ディル、チャービル、豆苗、万能葱をたっぷり入れて炒めます。
そしてちょっと我が家アレンジは、カレー粉を隠し味に入れました。

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米麺ブンの上に載せて、砕いたピーナッツ、フレッシュミントを。
本来臭い海老発酵の「マムトム」というソースをかけていただくのですが、ないのでニョクマムにアンチョビをといたソースでいただきました。




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パリジェンヌのワンちゃん

本日2度目の更新☆

閉店セールに参戦中の奥様を外で待つムッシューとワンコ。
この二人、そっくりでした。。


DSCN1871.jpg

やはり飼い主とペットは似ているもの?!

でも、パリの街を歩いていると美人パリジェンヌは、ぶちゃ可愛い、どちらかというファニーなコを連れていることも多い。

K「不細工な犬を連れてると一層パリジェンヌの綺麗さが際立ったり、そのギャップがイイよね〜。」

夫「オレはそういうコンビよりも、美人には美人犬がいいけど。例えばスレンダー美人には、大きくて細くて腰位置が高いエレガントなボルゾイみたいな犬を連れてて欲しいけどねぇ。」

borzoi-med.jpg

ボルゾイは確かに歩行がカッコ良く、高貴というか貴族的なオーラが漂う犬かも?!





ヴァン・ジョーヌのコンフィチュール

一つの村に一つのチーズと言われるほど、種類豊富なフランスのチーズ☆

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食べ尽くすのはなかなか難しいと思うけれど、主な産地とその代表的なものぐらいはちゃんと覚えておきたい!

IMG_1620.jpg

と言う訳で、忘れっぽい私はこの地図をiPhoneに保存してチーズを買う前にちょこちょこ確認してます。

DSCN2814.jpg

ところでチーズと言えば、一緒に添える蜂蜜やコンフィチュール、ドライフルーツで印象もだいぶ変わるもの。
ちょっとクセのあるものもコンフィチュールと一緒だとかなり食べやすくなったり。

最近のヒットは、大好きフロマジュリー“Laurent Dubois”(ローラン・デュボワ)のデュボワ氏プロデュースのコンフィチュール。

Fromagerie-Laurent-Dubois-33.jpg

中でも、スイスとの国境を有するレマン湖の西に位置するジュラ地方の黄色いワイン“Vin jaune”(ヴァン・ジョーヌ)のコンフィチュールは、日本へのお土産に買う熟成コンテチーズに抜群に合うのです!
ま、同じ地方のもだから当然なのですが。。

秋の深まりとともに飲みたくなる、特に冬に飲みたくなるヴァン・ジョーヌ。
食後にコンテやモン・ドールと一緒にいただきたいです、このコンフィチュールを添えて♡

<info>
Laurent Dubois
47 Ter Boulevard Saint-Germain, 75005 Paris
http://www.fromageslaurentdubois.fr/




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プロフィール

Madame KEICO

Author:Madame KEICO
10月生まれ蠍座 O型

新潟県の旅館に生まれるも
女将にならず、上京、進学、
就職、結婚♥

約10年間のOL生活の後、2004年渡仏。
現在は夫と共にパリ1区と東京白金の往復生活中☆

こちらのブログはフィガロ・ジャポンHP掲載中の
Comme d'habitude
(パリ・東京行ったり来たり)ブログ
(http://madamefigaro.jp/paris/blog/keiko/)
から派生したオマケblog。
「つぶやき」や「気になるbelle et bonne」
を気ままにアップ☆

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2014年よりMy Litttle Boxの
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