09
   

トスカーナ風シラスパスタ

本日3度目の更新☆

雑誌に載っていた「イタリア・トスカーナの恵みいっぱいパスタ」に挑戦。

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それはフレッシュなトマト、イタリアンパセリ、レモンのゼスト、そして「シラス」をたっぷり使ったパスタ。

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ポイントは、釜揚げシラスを半分ずつ味付けすること。

まず半分をニンニク、アンチョビ、白ワインで炒め、もう半分はそのままフレッシュなトマト、パセリ等を混ぜ、最後に茹で上がったパスタと一緒にその両方を混ぜ合わせて完成。

トスカーナと言えば、私にとってはすぐフィレンツェなどの内陸部が連想されるので「シラス」というのは意外に思ったものの、沿岸部ではわりと食べられる魚だそう。
bianchetti(ビアンケッティ) 、 gianchetti(ジャンケッティ)などと呼ばれ、リゾットやラヴィオリ、フリットなどでいただくことが多いと。

シラスはイタリア各地で獲れるそうですが、中でもリグーリア州ジェノバの物が有名だそう。

シラス、小さいくせに美味しいヤツだ…♥︎

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前菜には焼きカプレーゼ☆
名前の通りカプレーゼをオーブンで焼いただけ。
モッツァレラチーズがビヨーンと伸びて美味しかったです。

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手頃なイタリアワインがなかったので、カリフォルニア・ナパの赤★
Caymus Vineyards(ケイマス・ヴィンヤード)のカベルネソーヴィニヨン。

わわわ、、、このワインは想像以上に華やかでイケる(●^o^●)



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テイスティンググラス

本日2度目の更新☆

同じワインでも、お酒でもグラスが違うと味や香りの感じられ方がだいぶ変わるもの。

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先日の初体験は、こんな形のテイスティンググラス☆

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飲み口が鼻の形に縁取られていて飲む時にすっぽりと鼻がカバーされ、香りを外に逃さない。
確かに香りはしっかりキャッチできる。。
でも、ちょっと絵的に笑えた。
酸素吸入、手術中?!

パリの美味しいチョコレート⑥

何かと話題の?“Sadaharu Aoki”(サダハル・アオキ)

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まだ暮らす前、旅行で訪れたパリでこのお店の「抹茶エクレア」を食べた時は大感激☆
今でこそ抹茶を使ったスイーツは色々ですが、当時はとても斬新で、しかもそれがパリの街。

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抹茶の香り高さや濃厚感にそそられ、買った後すぐにお店の外でパクっと食べた思い出が。

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その後、どんどん店舗が増え人気店に☆

しばらくずっとこちらのお店ではケーキばかり買っていたのですが、友人Aちゃんが働いたことをきっかけに知ったのがチョコレートの美味しさ♡
意外にもショコラ、いける!と。

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特に人気のショコラは、coffret bonbons maquillage、truffes au caramel salé matchaだそう。

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ところで最近の話題は、スーパー“MONOPRIX”(モノプリ)の今年のクリスマスケーキをコラボするというニュース。
モミの木をモチーフにしたガトーは柚子と抹茶の両方を楽しむことができ、

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伝統的なブッシュフォルムのガトーはショコラにゴマの香ばしさを組み合わせたものだそう。


<info>
Sadaharu Aoki(サダハル・アオキ)
http://www.sadaharuaoki.com/


プロフィール

Madame KEICO

Author:Madame KEICO
10月生まれ蠍座 O型

新潟県の旅館に生まれるも
女将にならず、上京、進学、
就職、結婚♥

約10年間のOL生活の後、2004年渡仏。
現在は夫と共にパリ1区と東京白金の往復生活中☆

こちらのブログはフィガロ・ジャポンHP掲載中の
Comme d'habitude
(パリ・東京行ったり来たり)ブログ
(http://madamefigaro.jp/paris/blog/keiko/)
から派生したオマケblog。
「つぶやき」や「気になるbelle et bonne」
を気ままにアップ☆

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2014年よりMy Litttle Boxの
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2013年6月〜2013年9月のBelle et Bonne
は、こちら
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